Torta Mousse al Cioccolato

 Torta Mousse al Cioccolato

Questa ricetta ti permette di preparare una torta mousse al cioccolato decadente e sorprendentemente facile, perfetta per ogni occasione.

Ingredienti:

Per la mousse al cioccolato:

6 uova grandi, separate

200 g di zucchero semolato

240 ml di panna da montare, fredda

170 g di gocce di cioccolato fondente (tipo semi-sweet)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Per le basi di torta:

1 confezione (430 g circa) di preparato per torta al cioccolato

Ingredienti indicati sulla confezione (di solito uova, olio e acqua)

Procedimento:

1. Prepara le basi della torta:

Preriscalda il forno alla temperatura indicata sulla confezione del preparato per torta.

Prepara l’impasto seguendo le istruzioni riportate.

Versa l’impasto in due stampi rotondi da 23 cm, precedentemente imburrati e infarinati.

Cuoci per il tempo indicato o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare completamente le torte negli stampi prima di sformarle su una griglia.

2. Prepara la mousse al cioccolato:

Sciogli le gocce di cioccolato a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Metti da parte.

In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorpora delicatamente il cioccolato fuso al composto di tuorli.

In un’altra ciotola, monta la panna fredda a neve ferma.

Incorpora la panna montata al composto di cioccolato e tuorli.

Infine, incorpora delicatamente gli albumi montati in tre riprese, facendo attenzione a non smontare il composto.

Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.

3. Assembla la torta:

Una volta che le basi sono completamente fredde, pareggia le superfici con un coltello seghettato, se necessario.

Posiziona uno strato su un piatto da portata o un'alzatina.

Spalma metà della mousse al cioccolato in modo uniforme sopra.

Sovrapponi il secondo strato di torta.

Ricopri l'intera torta con la mousse rimanente.

Riponi in frigorifero per almeno 2 ore (meglio tutta la notte) affinché la mousse si rassodi.

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