TORTA DI PADRE PIO

✨ TORTA DI PADRE PIO

🛒 Ingredienti

🌾 Base da coltivare (l’impasto "madre"):

1 bicchiere di impasto donato (oppure: 1 bicchiere di farina, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di latte se parti da zero)

🍰 Per completare l’impasto il 10° giorno:

4 bicchieri di farina 00 (di cui 1 al giorno 1, 1 al giorno 5, 2 al giorno 10)

3 bicchieri di zucchero (di cui 1 al giorno 1, 1 al giorno 5, 1 al giorno 10)

1 bicchiere di latte intero (giorno 5)

1 bicchiere di olio di semi

🥚 2 uova medie

🍎 1 mela a pezzetti

🍇 150 g di uvetta sultanina (ammollata in acqua tiepida)

🌰 1 noce sbriciolata (o anche 2, se preferisci)

🍥 1 bustina di lievito per dolci vanigliato

🧂 1 pizzico di sale

🍂 2 pizzichi di cannella

🧰 Materiale necessario

✅ Ciotola di vetro (niente plastica!)

🍴 Cucchiaio di legno (vietati frullatori o fruste elettriche)

🔄 Pellicola o foglio di alluminio per coprire

🍽 Teglia da forno Ø 24 cm

🙏 Fede, pazienza e voglia di condividere

📅 Procedimento giorno per giorno

🗓️ 1° GIORNO

In una ciotola di vetro, unisci 1 bicchiere dell’impasto ricevuto + 1 bicchiere di farina + 1 bicchiere di zucchero.

❌ Non mescolare!

Copri con carta stagnola e lascia a temperatura ambiente.

🗓️ 2° GIORNO

Mescola solo con cucchiaio di legno.

🗓️ 3° e 4° GIORNO

❌ Non toccare il composto.

🗓️ 5° GIORNO

Aggiungi: 1 bicchiere di farina + 1 bicchiere di zucchero + 1 bicchiere di latte.

❌ Non mescolare.

🗓️ 6° GIORNO

Mescola con cucchiaio di legno.

🗓️ 7°, 8° e 9° GIORNO

❌ Riposo assoluto per il composto.

🗓️ 10° GIORNO – Cottura e condivisione

Mescola bene il tutto.

Preleva 3 bicchieri: da donare ad amici o congelare per futuri dolci.

Al composto rimanente aggiungi:

– 2 bicchieri di farina

– 1 bicchiere di zucchero

– 1 bicchiere di olio di semi

– 2 uova

– 1 mela a pezzetti

– 150 g uvetta ammollata

– 1 noce sbriciolata

– 1 bustina di lievito

– 2 pizzichi di cannella

– 1 pizzico di sale

Mescola con cucchiaio di legno fino ad avere un impasto omogeneo.

Versa in una teglia da 24 cm, unta e infarinata.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Durante la cottura, recita una preghiera (la tradizione lo consiglia!).

❄️ Conservazione

✅ La torta si conserva 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta.

❄️ Puoi congelare le porzioni di impasto madre per ripetere la ricetta senza partire da zero!

💡 Consigli & Astuzie

📌 Non usare mai utensili in metallo: solo legno, vetro e silicone.

📌 Il composto non va messo in frigorifero, ma tenuto in un luogo fresco e asciutto.

💛 Il bicchiere donato rappresenta un gesto di amicizia: non dimenticare di passarlo a 3 persone care!

🍐 Per una variante autunnale: sostituisci la mela con pera o aggiungi gocce di cioccolato.

🌰 Se ti piace croccante, puoi aggiungere frutta secca tritata (noci, nocciole, mandorle).

🥄 Il composto tende ad aumentare leggermente di volume durante i giorni: usa una ciotola capiente.

📝 Difficoltà: Molto facile

🕰 Tempo di preparazione attiva: 10 minuti al giorno

🧊 Tempo di riposo: 10 giorni totali

🔥 Tempo di cottura: 40 minuti

🍽 Dosi per: 6–8 persone

💰 Costo: Molto economico

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