TORTA DI NOCI E CAFFÈ Haywanii

TORTA DI NOCI E CAFFÈ Haywanii

Morbidissima, altissima....levissima 😆👍 

Molto salutare per la mancanza di burro e la presenza del caffè (l'effetto lipotico del caffè stimola l'utilizzo dei grassi a scopo energetico e l'effetto anoressizzante fa diminuire l'appetito) e delle noci (ricche di magnesio, potassio e calcio e fonte di proteine vegetali e di vitamine, fra le quali spicca la E - potente antiossidante ed antiinfiammatorio). 

Si prepara in 10 minuti - se non fosse per il lavoro dello schiaccianoci... ma se non la fate non sapete cosa vi perdete! 

Per una tortiera da 20-24 cm:

3 uova medio/piccole - 175 g farina 00 - 175 g zucchero - 150 g gherigli di noci - 50 g caffè espresso - 50 g olio di semi - 50 g latte - 1 bustina di lievito per dolci - un cucchiaino di estratto di vaniglia - zucchero al velo per decorare 

Schiacciare le noci 😒 e triturarle nel robot a lame (io ci ho messo un poco dello zucchero preso dalla quantità indicata per favorire la tritatura). Preparare i caffè espresso e lasciar raffreddare.

In una ciotola, montare con le fruste elettriche alla massima velocità le uova con lo zucchero finchè diventano chiare e spumose. Aggiungere l'olio a filo mescolando delicatamente con una marisa. Quindi, in sequenza, aggiungere il latte, il caffè, le noci tritate, la farina setacciata con il lievito e l'estratto di vaniglia sempre mescolando delicatamente. Versare l'impasto nella tortiera: se non l'avete in silicone utilizzatene una con cerchio apribile foderata con carta forno.

Infornare in forno statico, preriscaldato, a 180° per 45 minuti facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciar freddare la torta nello stampo poi depositarla sul piatto di servizio e cospargerla di zucchero al velo.