Cassatelle di Carnevale Siciliane

 Cassatelle di Carnevale Siciliane

Dolci fritti tipici del periodo carnevalesco, farciti con una crema di ricotta profumata e arricchiti da gocce di cioccolato: irresistibili!

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📝 Ingredienti

Per la sfoglia:

300 g di farina 00

2 uova

40 g di strutto

40 g di zucchero semolato

2 cucchiai di vino bianco secco

Scorza grattugiata di 1 arancia

Per il ripieno:

300 g di ricotta asciutta (preferibilmente di pecora)

80 g di zucchero

70 g di gocce di cioccolato fondente

1 pizzico di cannella in polvere

Per friggere e decorare:

Olio di semi di arachide q.b.

Zucchero a velo q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara la sfoglia:

In una ciotola capiente mescola farina e zucchero.

Aggiungi le uova, lo strutto ammorbidito, il vino e la scorza grattugiata d’arancia.

Impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per 30 minuti.

2. Prepara il ripieno:

Lavora la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

Unisci le gocce di cioccolato e la cannella. Mescola e tieni da parte.

3. Assembla le cassatelle:

Stendi la sfoglia su una superficie leggermente infarinata fino a renderla sottile.

Con un coppapasta (8–10 cm), ricava dei dischi.

Al centro di ogni disco metti un cucchiaino di ripieno.

Ripiega formando una mezzaluna e sigilla bene i bordi, anche con i rebbi di una forchetta.

4. Friggi:

Scalda l’olio in una padella profonda (temperatura ideale: 170–180°C).

Friggi poche cassatelle per volta, finché saranno dorate.

Scola su carta assorbente.

5. Servi:

Una volta tiepide, spolverizza con zucchero a velo.

Servile subito e gustale ancora fragranti!

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Consiglio:

Per un ripieno perfetto, usa ricotta ben asciutta e setacciata. Puoi anche aggiungere una goccia di liquore per un tocco in più.