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Torta di Mele con Crema che si Scioglie in Bocca
Un dolce profumato, morbido e cremoso con mele e un ripieno delicato di crema pasticcera. Ideale per colazione, merenda o come dessert dopo pasto.
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Ingredienti Necessari
Per la Crema:
1 tuorlo d’uovo
270 ml di latte
30 g di farina
25 g di amido di mais
60 g di zucchero
8 g di zucchero vanigliato
Per l’Impasto:
2 uova
Un pizzico di sale
110 g di zucchero
100 ml di olio vegetale
110 ml di latte caldo
280 g di farina
16 g di lievito per dolci
8 g di zucchero vanigliato
Inoltre:
2 mele (preferibilmente golden)
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
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Preparazione
1. Prepara la Crema:
1. In un pentolino, sbatti il tuorlo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
2. Aggiungi l'amido di mais e la farina setacciati, mescolando bene per evitare grumi.
3. Versa il latte a filo continuando a mescolare.
4. Metti sul fuoco basso e cuoci mescolando fino a che la crema si addensa (circa 5-6 minuti).
5. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
2. Prepara l’Impasto:
1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e lo zucchero vanigliato finché il composto è chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’olio e il latte caldo a filo continuando a mescolare.
3. Unisci la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. Assembla la Torta:
1. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.
2. Versa metà dell’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (diametro 22-24 cm).
3. Distribuisci sopra la crema (raffreddata) a cucchiaiate, senza arrivare ai bordi.
4. Copri con il resto dell’impasto.
5. Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie, premendole leggermente nell’impasto.
4. Cottura:
1. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.
2. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto (evita di bucare la crema).
3. Lascia raffreddare, poi sforma e spolvera con zucchero a velo.
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Consigli:
Per una versione più aromatica, puoi aggiungere cannella all’impasto o una grattugiata di scorza di limone.
Si conserva 2-3 giorni in frigorifero, coperta.
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Valori indicativi:
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
Por
zioni: 8
Kcal per porzione: circa 280
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