Torta Cremosa al Caffè Senza Forno

Torta Cremosa al Caffè Senza Forno

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm):

Per la base:

200 g di biscotti secchi (tipo digestive o Oro Saiwa)

100 g di burro fuso

Per la crema al caffè:

250 g di mascarpone

250 ml di panna da montare

100 ml di caffè espresso (raffreddato)

80 g di zucchero a velo

8 g di gelatina in fogli (o 1 bustina di gelatina in polvere)

Per decorare (facoltativo):

Cacao amaro in polvere

Chicchi di caffè o scaglie di cioccolato

Preparazione:

Prepara la base:

Tritura finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso.

Versa il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno e pressalo bene sul fondo.

Metti in frigorifero per almeno 20 minuti.

Prepara la crema:

Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti.

In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè freddo fino a ottenere una crema liscia.

In un pentolino, scalda 2 cucchiai di panna (senza farla bollire) e sciogli dentro la gelatina ben strizzata. Lasciala intiepidire.

Aggiungi la gelatina sciolta alla crema al caffè e mescola bene.

Monta la panna rimanente e incorporala delicatamente alla crema, con movimenti dal basso verso l’alto.

Assembla la torta:

Versa la crema sopra la base di biscotti e livella con una spatola.

Metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte, finché la torta si sarà rassodata.

Servi:

Prima di servire, spolvera con cacao amaro e decora a piacere con chicchi di caffè o cioccolato.

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