Torta al Limone a Strati con Glassa

 Torta al Limone a Strati con Glassa

Ingredienti per la torta:

 * 225 g di farina 00

 * 225 g di zucchero semolato

 * 225 g di burro morbido

 * 4 uova grandi

 * La scorza grattugiata di 2 limoni medi

 * Il succo di 1 limone medio

 * 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

 * Un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura (opzionale):

 * Marmellata di limoni o lemon curd

Ingredienti per la glassa:

 * 150 g di zucchero a velo

 * 2-3 cucchiai di succo di limone

Ingredienti per la decorazione (opzionale):

 * Fettine di limone fresco o disidratato

 * Frutti di bosco freschi (lamponi, fragole, mirtilli)

 * Foglie di menta fresca

Procedimento:

 * Preriscaldare il forno e preparare la teglia: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Imburra e infarina due teglie rotonde da circa 20 cm di diametro, oppure fodera la base con carta forno.

 * Crema il burro e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare uno sbattitore elettrico per velocizzare il processo.

 * Aggiungi le uova: Incorpora le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta per assicurarti che siano completamente amalgamate.

 * Aggiungi gli aromi: Unisci la scorza grattugiata dei limoni e il succo di limone al composto. Mescola delicatamente.

 * Setaccia gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setaccia la farina, il lievito e il sale.

 * Incorpora gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o a bassa velocità con lo sbattitore, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

 * Dividi l'impasto e inforna: Dividi l'impasto in modo uniforme tra le due teglie preparate. Inforna per circa 25-30 minuti, o finché le torte non saranno dorate e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

 * Lascia raffreddare: Sforna le torte e lasciale raffreddare nelle teglie per qualche minuto, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare completamente.

 * Prepara la farcitura (opzionale): Se desideri, farcisci uno strato della torta con marmellata di limoni o lemon curd prima di sovrapporre l'altro strato.

 * Prepara la glassa: In una piccola ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone, aggiungendolo gradualmente fino ad ottenere una glassa liscia e della consistenza desiderata.

 * Glassa la torta: Una volta che le torte sono completamente fredde, disponi uno strato su un piatto da portata e, se lo usi, spargi la farcitura. Sovrapponi l'altro strato. Versa la glassa al limone sulla parte superiore della torta, lasciandola colare leggermente sui lati.

 * Decora (opzionale): Decora la torta con fettine di limone, frutti di bosco e foglie di menta fresca, se lo desideri.

 * Servire: Servi la torta al limone a temperatura ambiente.

Buon appetito! Spero ti piaccia preparare e gustare questa deliziosa torta al limone.