Tartufi Tiramisù

Tartufi Tiramisù

Deliziosi bocconcini senza cottura, perfetti per ogni occasione

I tartufi tiramisù sono una variante creativa del classico dolce italiano, perfetti da servire come dessert finger food. Cremosi, golosi e avvolti in una copertura di cacao, uniscono la morbidezza del mascarpone al sapore intenso del caffè. La preparazione è semplicissima e non richiede cottura: in pochi minuti avrai dei dolcetti raffinati e irresistibili.

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Ingredienti per circa 15 tartufi

Per l’impasto:

250 g di mascarpone

150 g di savoiardi

80 ml di caffè espresso freddo

50 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

1 cucchiaio di liquore al caffè (facoltativo, es. Kahlúa o liquore al cioccolato)

Per la copertura:

Cacao amaro in polvere q.b.

Granella di cioccolato o granella di nocciole (facoltativo)

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Preparazione passo passo

1. Prepara la base

Sbriciola finemente i savoiardi con un mixer o a mano in una ciotola capiente. Devono diventare una polvere simile al pangrattato.

2. Prepara la crema

In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo usando una spatola o una frusta. Aggiungi il caffè freddo, il cacao e, se gradito, il liquore al caffè. Mescola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Unisci gli ingredienti

Aggiungi la polvere di savoiardi alla crema e mescola con una spatola o con le mani fino ad ottenere un composto compatto ma morbido, simile a una pasta modellabile.

4. Forma i tartufi

Preleva una piccola quantità di impasto (circa 20-25 g) e forma delle palline con le mani leggermente inumidite. Disponile su un vassoio foderato con carta forno.

5. Passaggio in frigorifero

Metti i tartufi in frigorifero per almeno 30-60 minuti, così da farli rassodare bene.

6. Decora

Trascorso il tempo di riposo, rotola ogni tartufo nel cacao amaro in polvere. Se desideri, puoi passare alcuni tartufi nella granella di cioccolato o di nocciole per un effetto misto e ancora più goloso.

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Consigli utili

Conserva i tartufi in frigorifero in un contenitore ermetico: si mantengono perfetti per 3-4 giorni.

Puoi usare anche biscotti tipo Digestive o Pavesini se non hai i savoiardi.

Per una versione più delicata, sostituisci il mascarpone con ricotta cremosa.

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Idee per servirli

Servili su un piatto da dessert con una spolverata di cacao, oppure infilzali con stecchini o forchettine per un buffet elegante. Sono perfetti anche per confezioni regalo fatte in casa!

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