Stupisci i tuoi ospiti con gli Involtini di Melanzane

 Stupisci i tuoi ospiti con gli Involtini di Melanzane Ripieni di Spaghetti! 🍆🍝

Un piatto che lascia il segno! Questi involtini racchiudono tutto il gusto mediterraneo in un formato originale e irresistibile. La morbidezza della melanzana fritta abbraccia un cuore di spaghetti al pomodoro e provola filante, creando un mix di consistenze e sapori che conquista tutti. Perfetti come primo piatto sfizioso o come piatto unico per una cena da ricordare!

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Ingredienti

2 melanzane grandi

150 g di spaghetti

400 ml di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

100 g di provola

40 g di parmigiano grattugiato

q.b. foglie di basilico fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. olio di semi (per friggere)

q.b. sale e pepe

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Preparazione passo passo

1. Prepara le melanzane

Lava e affetta le melanzane a fette spesse circa 5 mm nel senso della lunghezza. Disponile in uno scolapasta a strati, cospargendo ogni strato con sale grosso. Lasciale riposare per almeno 15-20 minuti: questo aiuterà a eliminare l’acqua amara di vegetazione e a renderle più compatte in frittura. Poi risciacquale e tamponale bene con carta da cucina.

2. Friggi le melanzane

Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi le fette di melanzana poche alla volta, per circa 2 minuti per lato, fino a doratura. Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

3. Prepara il sugo

In un pentolino, soffriggi uno spicchio d’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso. A fine cottura, aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata a mano per un tocco fresco.

4. Cuoci gli spaghetti

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali molto al dente. Versali nel sugo di pomodoro e mescola bene per farli insaporire.

5. Componi gli involtini

Taglia la provola a cubetti. Su ogni fetta di melanzana, disponi una piccola forchettata di spaghetti conditi e 1-2 cubetti di provola al centro. Arrotola delicatamente fino a formare l’involtino.

6. Inforna

Disponi tutti gli involtini in una pirofila leggermente unta. Versa sopra qualche cucchiaio di salsa rimasta, spolvera con parmigiano grattugiato e cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti, finché la superficie sarà dorata e leggermente gratinata.

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Consigli finali

Servili caldi, con una fogliolina di basilico fresco in cima. Sono ottimi anche il giorno dopo, riscaldati leggermente: anzi, i sapori si esaltano ancora di più!