Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci

Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci 

-Ingredienti (per 2-3 persone):

400 g di petto di pollo tagliato a straccetti

1 cespo di radicchio rosso (tipo Treviso o Verona)

8-10 gherigli di noce

1 cipolla piccola

100 ml di panna da cucina (anche vegetale)

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Farina 00 q.b. per infarinare il pollo (facoltativa)

👩‍🍳 Preparazione:

Lava e taglia il radicchio a striscioline sottili. Trita finemente la cipolla.

In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla in un filo d’olio fino a doratura.

Aggiungi il radicchio e lascialo appassire per 4-5 minuti. Togli dalla padella e tieni da parte.

Infarina leggermente gli straccetti di pollo (facoltativo), poi falli rosolare nella stessa padella con un filo d’olio finché non saranno ben dorati.

Sfumali con il vino bianco e lascia evaporare.

Rimetti in padella il radicchio, aggiungi la panna, le noci spezzettate e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.

Cuoci per altri 5 minuti a fuoco dolce, finché il condimento sarà ben legato al pollo