SPANAKOPITA (Torta Salata Greca agli Spinaci)

 

🥧🌿 SPANAKOPITA (Torta Salata Greca agli Spinaci)

🛒 Ingredienti (per 6 persone):

500 g spinaci freschi 🌿

200 g feta sbriciolata 🧀

2 uova 🥚

1 cipolla 🧅

6 fogli di pasta fillo 📜

Olio extravergine d'oliva q.b. 🫒

Sale fino q.b. 🧂

⏱️ Tempi:

Preparazione: 20 min

Cottura: 35 min

Totale: 55 min

Difficoltà: Facile

Metodo: Forno ventilato

👩‍🍳 Procedimento:

1. Soffriggere:

In una padella capiente scalda un giro d'olio d'oliva 🫒.

Aggiungi la cipolla tritata e falla dorare.

Versa gli spinaci e un pizzico di sale; cuoci finché appassiscono (5-6 minuti).

Scola bene eventuale liquido e trita finemente gli spinaci.

2. Preparare il ripieno:

In una ciotola unisci gli spinaci tritati, la feta sbriciolata e le uova.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Assemblare:

Ungi una teglia con olio d’oliva 🫒.

Adagia un foglio di pasta fillo e spennellalo con olio.

Continua sovrapponendo 3 fogli totali, sempre spennellati.

4. Farcire:

Versa il ripieno di spinaci e feta, livella bene con una spatola.

Copri con altri 3 fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato.

5. Decorare:

Sopra l'ultimo strato crea delle pieghe arricciate con la pasta fillo 🌀.

Spruzza o spennella altro olio sulla superficie.

6. Incidere:

Prima di cuocere, incidi delicatamente la superficie in 6 quadrotti.

7. Cuocere:

Inforna a 200°C ventilato per circa 35 minuti, finché dorata e croccante ✨.

🌟 Consigli e varianti:

💡 Pasta fillo: coprila sempre con un panno umido mentre lavori, si secca in fretta!

💡 Alternative: puoi sostituire la feta con ricotta per una versione più delicata.

💡 Profumo extra: aggiungi aneto fresco 🌿 o noce moscata per un aroma tipico greco!

💡 Versione pratica: se non trovi la fillo, usa pasta sfoglia per una spanakopita più "italianizzata"!

📦 Conservazione:

Conserva la spanakopita in frigo per 2 giorni in contenitore ermetico.

Per una resa perfetta, riscaldala in forno caldo per 10 minuti (non nel microonde❗).

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