Colazione Rustica con Patate, Uova e Formaggio Filante

Colazione Rustica con Patate, Uova e Formaggio Filante

Una padella, pochi ingredienti, tanto gusto: la colazione salata che conquista tutti!

Hai voglia di una colazione sostanziosa e appagante? Questa padellata di patate croccanti, uova cremose e formaggio fuso è la risposta! Perfetta anche per un brunch domenicale o una cena veloce, questa ricetta è semplice, veloce e carica di comfort food.

Ingredienti per 2-3 persone

• 5 patate medie, pelate e tagliate a cubetti (circa 7 mm)

• 1 cipolla media, tagliata ad anelli sottili

• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente

• 3 cucchiai di burro chiarificato (o olio vegetale ad alta temperatura)

• Formaggio a fette o grattugiato (mozzarella, cheddar, provola o il tuo preferito)

• 2-4 uova fresche

• Paprika dolce o affumicata q.b.

• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento dettagliato

1. Prepara le patate

Pela le patate e tagliale a cubetti regolari o a fette spesse circa 7 mm. Sciacquale sotto l’acqua fredda e asciugale bene con un canovaccio pulito: questo rimuove l’amido in eccesso e aiuta a renderle più croccanti in cottura.

2. Scalda la padella

Scalda una padella ampia (meglio se antiaderente o in ghisa) a fuoco medio-alto: circa il 70% della potenza massima del fornello. Aggiungi il burro chiarificato o l’olio, assicurandoti che copra bene il fondo.

3. Rosola le patate

Aggiungi le patate alla padella calda e mescola frequentemente per evitare che si attacchino o brucino. Cuoci per circa 10-12 minuti, finché non sono dorate e croccanti su tutti i lati. Non avere fretta: la pazienza è fondamentale per una rosolatura uniforme.

4. Aggiungi la cipolla

Unisci gli anelli di cipolla e continua a cuocere per altri 5 minuti, finché diventano traslucidi e leggermente caramellati. Mescola bene per distribuire i sapori.

5. Insaporisci con aglio e formaggio

Aggiungi l’aglio tritato, mescola bene per 30 secondi (non deve bruciare!) e cospargi subito il formaggio sopra il mix caldo. Copri per un minuto: il calore fonderà il formaggio creando una copertura cremosa e filante.

6. Aggiungi le uova

Con un cucchiaio, crea 2-4 piccoli spazi nella padella e rompi le uova al centro. Copri con un coperchio e lascia cuocere per 2-4 minuti, a seconda di come ti piacciono le uova (con il tuorlo morbido o ben cotto).

7. Condisci e servi

Spolvera abbondantemente con paprika, sale e pepe nero. Spegni il fuoco e lascia riposare 1 minuto con il coperchio, in modo che i sapori si amalgamino. Servi direttamente in padella, per un effetto rustico irresistibile.

Varianti golose

• Con pancetta o salsiccia: aggiungile all’inizio, insieme alle patate.

• Vegetariana: aggiungi spinaci freschi o zucchine a cubetti dopo le cipolle.

• Piccante: prova con paprika affumicata e qualche goccia di tabasco o peperoncino tritato.

Perfetta per…

• Colazione da campioni

• Brunch del weekend

• Cena veloce e soddisfacente

• Comfort food in una sola padella

Conservazione

Se ne avanza, puoi conservare la padellata in frigo per fino a 2 giorni, e riscaldarla in padella o al microonde. Ma fidati… sarà difficile che avanzi!