Spagna soffice e crema vellutata

 Ecco la ricetta completa e dettagliata per preparare un dolce goloso a base di Pan di Spagna soffice e crema vellutata: un dessert che diventerà una vera dipendenza per la sua morbidezza e il contrasto tra mandorle croccanti e crema fresca.

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TORTA CON CREMA SOFFICE E MANDORLE – Irresistibile!

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:

4 uova

200 g di zucchero semolato

1 bustina di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

240 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Mandorle in scaglie q.b.

Per la crema:

600 g di panna da montare (ben fredda)

1 confezione di crema pasticcera in polvere (oppure 250 g di crema già pronta)

1 cucchiaio di burro

Miele q.b. (circa 2 cucchiai)

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Procedimento

1. Prepara il Pan di Spagna

1. In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

2. Monta con le fruste elettriche per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

3. Setaccia insieme la farina e il lievito, poi aggiungili poco alla volta al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare le uova.

4. Versa il composto in una tortiera (diametro 24 cm) imburrata e infarinata oppure foderata con carta forno.

5. Cospargi la superficie con scaglie di mandorle.

6. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

2. Prepara la crema

1. In una ciotola, monta la panna fredda con le fruste elettriche.

2. Quando la panna inizia a prendere consistenza, aggiungi a filo la crema pasticcera in polvere (oppure la crema già pronta), continuando a montare fino a ottenere una crema liscia e compatta.

3. A parte, sciogli il burro con il miele in un pentolino a fuoco basso. Tieni da parte.

3. Farcisci e assembla

1. Una volta che il Pan di Spagna è freddo, taglialo a metà orizzontalmente con un coltello lungo e affilato.

2. Farcisci la base con uno strato generoso di crema e livella bene.

3. Ricopri con l’altro disco di torta e spennella la superficie con il composto di miele e burro per dare una finitura lucida e profumata.

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Consigli extra

Per un tocco in più, puoi aggiungere gocce di cioccolato o frutta fresca nella crema.

Se preferisci, puoi bagnare leggermente il Pan di Spagna con latte e miele o succo d’arancia prima di farcire.

La torta si conserva in frigo per 2-3 giorni, coperta.

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