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🧀 Sformato di Patate Filante: Ricetta Svuota-Frigo da Provare Subito!
Hai del prosciutto, della provola e qualche patata avanzata? Con pochi ingredienti puoi creare uno sformato di patate filante irresistibile! Una ricetta furba e saporita, ideale come piatto unico o secondo piatto, perfetta anche da portare in tavola per un pranzo in famiglia o una cena dell’ultimo minuto.
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📝 Ingredienti
Per lo sformato:
5-6 patate grandi (lessate e schiacciate)
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
130 g di parmigiano grattugiato
200 g di prosciutto cotto a dadini o striscioline
200 g di provola (a cubetti)
3 uova
(Facoltativo) 2 cucchiai di latte per una consistenza più cremosa
Per la copertura:
1 uovo
Pangrattato q.b.
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👩🍳 Preparazione
1. Prepara la base
Schiaccia le patate già lessate in una ciotola capiente.
Aggiungi sale, pepe e il parmigiano grattugiato, mescola bene.
2. Unisci gli ingredienti
Una volta che il composto si è intiepidito, aggiungi le 3 uova, una alla volta.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi unisci il pangrattato (quanto basta per rassodare il composto), il prosciutto cotto e la provola.
Se l’impasto ti sembra troppo asciutto, aggiungi 2 cucchiai di latte per ammorbidirlo.
3. Versa nella teglia
Imburra una pirofila e cospargila con pangrattato.
Versa l’impasto e livellalo con una spatola.
4. Completa la superficie
Sbatti 1 uovo e spennellalo sopra lo sformato.
Cospargi con pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
5. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o finché la superficie sarà ben dorata.
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🍽️ Consigli per Servire
Lo sformato di patate è ottimo caldo, con la provola filante al punto giusto, ma è buonissimo anche a temperatura ambiente. Servilo con un contorno fresco come un’insalata mista o una porzione di verdure grigliate.
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✅ Varianti
Vegetariano: sostituisci il prosciutto con zucchine grattugiate o spinaci cotti.
Più saporito: aggiungi speck, scamorza affumicata o salame piccante.
In monoporzione: distribuisci l’impasto in pirottini da muffin per uno sfizio finger food!
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Se vuoi, posso creare anche una vers
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