Seppie in Umido con Piselli

 🦑 Seppie in Umido con Piselli 🍲

📋 Ingredienti per 4 persone

🦑 700 g di seppie già pulite

🌿 300 g di piselli (freschi o surgelati)

🥕 1 carota

🧅 1 cipolla

🌱 1 costa di sedano

🍷 100 ml di vino bianco secco

🍅 400 g di passata di pomodoro

🌶️ Peperoncino q.b. (facoltativo)

🧂 Sale q.b.

🫒 Olio extravergine di oliva q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Se le seppie non sono già pulite, puliamole con attenzione. Poi tagliamole a pezzettoni con le forbici ✂️

2️⃣ Tritiamo cipolla, carota e sedano e facciamo un soffritto in padella con olio extravergine e un pizzico di peperoncino 🌶️

3️⃣ Aggiungiamo le seppie e facciamole rosolare per un paio di minuti, finché diventano leggermente traslucide 🦑

4️⃣ Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare 🍷

5️⃣ Aggiungiamo i piselli e cuociamo per 3-4 minuti, poi versiamo la passata di pomodoro e mescoliamo bene 🍅

6️⃣ Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti: le seppie devono risultare morbide e tenere 🍽️

7️⃣ Poco prima di spegnere il fuoco, aggiustiamo di sale e serviamo calde, con il loro delizioso sughetto 😋

💡 Consigli e Astuzie

✅ Usa seppie fresche per un risultato più saporito, ma se hai quelle surgelate, ricordati di scongelarle completamente prima di cucinare.

✅ Se vuoi un risultato più rustico, sostituisci la passata con pomodori pelati schiacciati 🍅

✅ Per un gusto più delicato, puoi prepararle anche in bianco, eliminando il pomodoro e aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato 🌿

✅ Non salare all’inizio della cottura: il sale può indurire i piselli e rendere le seppie più coriacee! 🧂

✅ Pane a fette ben tostato o bruschettato? Obbligatorio per la scarpetta! 🥖

🧊 Conservazione

❄️ Si conservano in frigo per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella con un cucchiaio d’acqua per ridare morbidezza al sugo!

Idee per servirle

🥄 Come secondo piatto, con contorno di patate o riso bianco

🍝 Con della pasta corta: diventano un ottimo sugo!

🥖 Su crostoni di pane abbrustolito per un antipasto rustico

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