Sembra proprio un delizioso gelato ricotta mandorle e ciliegie

 

Sembra proprio un delizioso gelato ricotta, mandorle e ciliegie. Ecco una possibile ricetta con ingredienti e procedimento:

Gelato Ricotta, Mandorle e Ciliegie

Ingredienti:

 * 250 g di ricotta fresca di pecora (o vaccina)

 * 150 ml di panna fresca liquida

 * 100 g di zucchero semolato

 * 50 ml di latte intero

 * 50 g di pasta di mandorle (o farina di mandorle finissima)

 * 200 g di ciliegie fresche denocciolate

 * 2 cucchiai di succo di limone

 * Qualche goccia di estratto di mandorla amara (opzionale)

 * Scaglie di mandorle tostate per guarnire (opzionale)

 * Ciliegie fresche con il gambo per guarnire

Procedimento:

 * Prepara le ciliegie: Lava e denocciola le ciliegie. In un pentolino, metti le ciliegie con un cucchiaio di zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco basso per circa 5-7 minuti, finché le ciliegie si saranno ammorbidite e avranno rilasciato un po' di succo. Lascia raffreddare completamente.

 * Prepara la base del gelato: In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero rimanente fino ad ottenere una crema liscia.

 * Aggiungi gli altri ingredienti: Aggiungi la panna fresca, il latte e la pasta di mandorle (o farina di mandorle). Mescola bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Se usi l'estratto di mandorla amara, aggiungilo ora.

 * Incorpora le ciliegie: Quando le ciliegie saranno fredde, aggiungile alla base del gelato insieme al loro succo. Mescola delicatamente per distribuire le ciliegie in modo uniforme.

 * Manteca il gelato: Versa il composto nella gelatiera e manteca seguendo le istruzioni del tuo apparecchio. Ci vorranno circa 20-30 minuti, a seconda del modello.

 * Congela (se necessario): Se il gelato è ancora troppo morbido, trasferiscilo in un contenitore ermetico e fallo rassodare in freezer per almeno 2-3 ore.

 * Servi: Servi il gelato ricotta, mandorle e ciliegie in coppette o coni. Guarnisci con scaglie di mandorle tostate e ciliegie fresche con il gambo.

Spero ti piaccia questa ricetta! È un modo delizioso per gustare le ciliegie fresche. Fammi sapere se hai altre domande.