Se ti trovi in Sicilia devi assolutamente assaggiarl

Se ti trovi in Sicilia devi assolutamente assaggiarle! Ecco la ricetta passo passo (e semplicissima) delle famose panelle 

Ingredienti:

Acqua 750 gr

Farina di ceci 250 gr

Sale q.b.

Prezzemolo q.b.

Olio di semi (per friggere)

Mafalde o panino morbido con semi di sesamo (per servire)

Preparazione:

1. Versa metà dell'acqua in un pentolino capiente.

2. Setaccia la farina di ceci.

3. Accendi il fuoco e mescola con una frusta per evitare grumi.

4. Quando il composto inizia ad addensarsi, aggiungi l'acqua restante e mescola ancora.

5. Aggiungi sale e prezzemolo tritato, continua a mescolare fino ad ottenere un impasto denso e senza grumi.

6. Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e stendilo a uno spessore di 5 mm. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

7. Una volta freddo, taglia le panelle a forma desiderata.

8. Friggi in olio di semi caldo per circa 2 minuti o fino a doratura.

9. Asciuga le panelle su carta da cucina.

10. Servi le panelle in un panino, aggiungendo succo di limone e un pizzico di sale.