Pesce Spada alla Siciliana Un secondo piatto

Pesce Spada alla Siciliana Un secondo piatto ricco di profumi mediterranei

Un piatto che racchiude tutta l’anima della cucina siciliana: il pesce spada, protagonista assoluto, si unisce a pomodorini, olive, cipolla e prezzemolo per dare vita a una ricetta semplice ma piena di gusto. Perfetto per un pranzo della domenica o una cena estiva, questo secondo piatto conquista con il suo sapore intenso e la sua preparazione facile e veloce.

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Ingredienti per 4 persone

4 fette di pesce spada

300 g di pomodorini (ciliegino o datterino)

1 cipolla scalogno

1 mazzetto di prezzemolo

1 gambo di sedano

200 g di olive nere (possibilmente denocciolate)

Peperoncino q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

1 mestolo d’acqua

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Preparazione

1. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare le fette di pesce spada da entrambi i lati per circa 2-3 minuti. Una volta dorate, mettile da parte.

2. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla scalogno tritata finemente, il sedano tagliato a pezzetti e le olive. Lascia soffriggere qualche minuto.

3. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e un mestolo d’acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Unisci le fette di pesce spada alla padella, aggiungi il peperoncino secondo il tuo gusto e continua la cottura per altri 10 minuti, girando il pesce a metà cottura.

5. A fine cottura, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato e lascia riposare qualche minuto prima di servire.

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Consiglio: Servi il pesce spada alla siciliana con fette di pane rustico o su un letto di cous cous per assaporare tutta la deliziosa salsa mediterranea! Vuoi anche una variante al forno? Posso scriverla per te.