Sciroppo di Sambuco fatto in casa

 🌼 Sciroppo di Sambuco fatto in casa

🧾 Ingredienti (con unità metriche)

2 litri di acqua naturale

2 kg di zucchero

4 limoni non trattati (circa 400 g)

15 ombrelle di fiori di sambuco freschi

50 g di acido citrico (si trova in erboristeria o nei negozi bio)

🛠️ Strumenti utili

Pentola grande (acciaio consigliato)

Pellicola o coperchio

Mestolo

Canovaccio pulito

Colino e imbuto

Bottiglie in vetro scuro

Tappatrice a corona o bottiglie a chiusura ermetica

👩‍🍳 Preparazione passo passo

🌼 Raccogli i fiori di sambuco appena prima della preparazione, lontano da strade trafficate o zone trattate con diserbanti. Elimina eventuali impurità manualmente o con delle forbici.

🍋 Lava accuratamente i limoni, tagliali a metà (non spremerli).

🥣 Versa nella pentola i fiori, lo zucchero, l’acqua, l’acido citrico e i limoni a metà. Mescola bene.

⏳ Copri con pellicola o coperchio e lascia macerare per 24 ore, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.

🧼 Filtra il composto: usa un colino rivestito con un canovaccio per eliminare i residui di fiori. Elimina i limoni (ma tieni il succo da riutilizzare per ghiaccioli o dolci!).

🍼 Imbottiglia lo sciroppo filtrato in bottiglie di vetro scuro sterilizzate. Chiudi bene.

🧊 Conservazione:

In dispensa (vetro scuro e tappo a corona): fino a 12 mesi

In frigo (bottiglie in plastica): fino a 60 giorni

🍹 Come usarlo

🔥 Come antipiretico: 1-2 cucchiai puri

❄️ Come bevanda estiva: diluire 1 parte di sciroppo in 15-20 parti d’acqua

🎂 Per dolci: ottimo per bagnare torte, aromatizzare gelati e macedonie!

🧠 Consigli e Astuzie

💡 Più riposa, più profuma: se puoi, lascia in infusione anche 36 ore per un aroma più intenso.

💡 Non spaventarti per lo zucchero: è fondamentale per la conservazione.

💡 Versione frizzante: aggiungi un pizzico di bicarbonato + mezzo cucchiaino di acido citrico in un bicchiere per un drink frizzante naturale!

💡 Ghiaccioli profumati: usa il succo dei limoni rimasti per creare cubetti di ghiaccio aromatizzati.

✨ Decorazione e servizio

Servi lo sciroppo diluito in acqua fredda con:

🍃 foglioline di menta

🍋 fettine di limone o lime

🧊 cubetti di ghiaccio

🌸 fiori di sambuco essiccati per un tocco elegante

🕒 Tempo totale: 30 min + 24 h riposo + 15 min imbottigliamento

👩‍🍳 Difficoltà: Facile

🥤 Dosi: per circa 20 porzioni

💰 Costo: Basso

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