Focaccia ripiena di Pasqua

 Focaccia ripiena di Pasqua

Ingredienti (per 1 focaccia grande):

Per l'impasto:

500 g di farina 00

250 ml di acqua tiepida

10 g di sale

1 cucchiaino di zucchero

25 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito secco)

50 ml di olio extravergine di oliva

1 uovo (per spennellare)

Per il ripieno:

300 g di ricotta fresca

200 g di prosciutto cotto a fette

200 g di formaggio (tipo fontina, emmental o mozzarella)

3 uova sode

Sale e pepe q.b.

Un po' di prezzemolo tritato (facoltativo)

Preparazione:

Preparare l'impasto:

In una ciotola, sciogli il lievito di birra (se fresco) in acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non comincerà a fare schiuma. Se usi il lievito secco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina.

Aggiungi la farina setacciata in una ciotola grande, forma un buco al centro e versa il lievito sciolto. Inizia a impastare, aggiungi il sale e l'olio e continua a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

Preparare il ripieno:

In una ciotola, mescola la ricotta con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato (se lo usi). Aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio tagliato a cubetti.

Sbuccia le uova sode, tagliale a fette e aggiungile al ripieno.

Stendere l'impasto:

Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti, una più grande e una più piccola. Stendi la parte più grande su una superficie infarinata, fino a ottenere un cerchio o un rettangolo delle dimensioni della teglia.

Fodera una teglia con carta da forno e posiziona l'impasto steso sul fondo.

Aggiungere il ripieno:

Versa il ripieno di ricotta, prosciutto, formaggio e uova sode sulla base di impasto stesa, distribuendolo in modo uniforme.

Stendi l'impasto restante e copri il ripieno, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Cottura:

Spennella la superficie della focaccia con l'uovo sbattuto per darle un bel colore dorato.

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.

Servire:

Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire. La focaccia ripiena di Pasqua può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.

Varianti:

Puoi arricchire il ripieno con altri ingredienti tipici della Pasqua, come il salame o il formaggio pecorino.

Se preferisci una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con spinaci cotti o con altre verdure.

La focaccia ripiena di Pasqua è un piatto ricco e saporito che rappresenta una tradizione pasquale in molte regioni italiane, ed è perfetta per celebrare con gusto le festività!