SALTATO DI VERDURE

SALTATO DI VERDURE 😋

Ingredienti:

 • 1 peperone rosso, a listarelle

 • 1 peperone verde, a listarelle

 • 1 carota, a rondelle sottili

 • 1 tazza di broccoli, a piccoli ciuffetti

 • 1 cipolla, a fette

 • 2 spicchi d’aglio, tritati

 • 1 tazza di funghi champignon, affettati

 • 3 cucchiai di salsa di soia

 • 2 cucchiai di olio vegetale (può essere olio d’oliva, di girasole o quello che preferisci)

 • Sale e pepe q.b.

 • Facoltativi: 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, salsa di ostriche o un pizzico di zucchero per un gusto più ricco

⸻

Preparazione:

 1. Lava e taglia tutte le verdure come indicato. Tieni pronti tutti gli ingredienti, poiché la cottura sarà veloce.

 2. In una padella capiente o in un wok, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto.

 3. Nella stessa padella, aggiungi l’altro cucchiaio di olio.

 4. Aggiungi l’aglio tritato e, se lo usi, lo zenzero grattugiato. Cuoci per circa 30 secondi, finché sprigionano il loro profumo.

 5. Unisci la cipolla e i peperoni. Salta per circa 2-3 minuti.

 6. Aggiungi la carota e i broccoli. Cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando continuamente.

 7. Aggiungi i funghi. Cuoci per altri 2-3 minuti, finché tutte le verdure risultano tenere ma ancora croccanti.

 8. Versa la salsa di soia (e anche la salsa di ostriche se la usi). Mescola bene per amalgamare i sapori.

 9. Cuoci tutto insieme per altri 2-3 minuti, così che i sapori si fondano.

 10. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Se desideri un tocco dolce, puoi aggiungere un pizzico di zucchero.

 11. Servi il saltato di verdure caldo, da solo o accompagnato con riso o noodles.

⸻