Risotto al limone e gamberi geeerop

 

Risotto al limone e gamberi geeerop

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Ingredienti

320 g di riso Carnaroli 🍚

200 g di gamberi sgusciati 🍤

1 limone biologico 🍋

1 litro di brodo vegetale 🥕

1 scalogno 🧅

30 g di burro 🧈

50 g di parmigiano grattugiato 🧀

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒

Sale e pepe q.b. 🧂

Preparazione

In una padella, soffriggere lo scalogno tritato con l’olio.

Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.

Sfumare con il succo di mezzo limone, poi iniziare ad aggiungere il brodo poco per volta.

A metà cottura, unire i gamberi e mescolare bene.

Continuare ad aggiungere il brodo fino a quando il riso risulta cremoso e al dente.

Mantecare con burro, parmigiano e la scorza grattugiata del limone.

Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

👩‍🍳 Persone: 4 | Tempo totale: 35 min | Kcal: 420

Un risotto raffinato e profumato, perfetto per una cena elegante o un pranzo leggero. Il limone dona freschezza al piatto, mentre i gamberi lo rendono irresistibilmente saporito. Ideale da accompagnare con un'insalata fresca per un pasto bilanciato e gustoso!

Credit Momenti Speciali