Ricetta Tavolette di formaggio

Ricetta Tavolette di formaggio

Ingredienti

Base:

50 grammi di zucchero a velo

75 grammi di zucchero standard

100 grammi di burro

1 cucchiaino di vaniglia

1 uovo

250 grammi di farina

1 pizzico di sale

Riempimento

450 grammi di crema di formaggio

150 grammi di zucchero tazza

24 grammi di fecola di mais

4 uova

150 ml di latte

1 cucchiaio di zuppiera di vaniglia

1 limone il suo succo

Per lubrificare la muffa

harina

burro vegetale

1-Per iniziare si prepara la base: in un contenitore profondo posiziona lo zucchero a velo insieme allo zucchero standard e al burro a temperatura ambiente, sbatti tutto fino a integrare lo zucchero e ottieni una pasta cremosa. Nel processo noterai come il burro si sta schiarendo.

2-Incorpora le uova insieme alla vaniglia e continua a battere a velocità media per un altro paio di minuti, solo il necessario per integrare. Non c'è bisogno di aggiungere troppa aria al frullato

3-Aggiungi la farina insieme al sale precedentemente setacciato e continua a battere a velocità medio-alta per un altro paio di minuti.

4-Fini la massa con l'aiuto di una spatola o miserabile e mescola fino a quando tutto non si integra completamente. Quando ottieni una pasta omogenea e liscia, avvolgila con plastica aderente e lasciala riposare per 20 minuti in frigorifero.

5-Nel frattempo liquefa tutti gli ingredienti per il ripieno delle tavolette e assicurati che non rimanga alcun grumo.

6-Olia e infarina stampi per cupcake senza capacillo, con le quantità che condividiamo in questa ricetta otterrai circa 12 tavolette.

8-trascorso il tempo di riposo, allunga la pasta per la base su una superficie liscia, leggermente infarinata e taglia dischi più grandi delle dimensioni degli stampi per cupcake.

9-Copri il fondo dello stampo con i dischi di pasta e allungali un po' se necessario per assicurarti che l'intera superficie sia ben coperta. Se il ripieno scivola dai lati, potrebbe attaccarsi allo stampo.

10-Distribuisci il ripieno di formaggio in parti uguali tra tutte le cavità senza che nessuna superasse le 3/4 parti dello stampo, poiché quando le tavolette saranno cotte, si gonfiano e si possono spargere.

11-Cuoci le tavolette da 45 a 50 minuti a 180 oC e assicurati che siano completamente fredde prima di sformarle per evitare che si rompano.