Pennette con Crema di Pomodorini Philadelphia e Pesto

Pennette con Crema di Pomodorini Philadelphia e Pesto

Hai mai provato questo condimento fresco e cremoso? Scrivimi nei commenti come lo personalizzeresti!

Un primo piatto che si prepara mentre cuoce la pasta: colorato, profumato e perfetto per ogni stagione. Grazie all’uso dei pomodorini ciliegino, del formaggio cremoso e di un tocco di pesto, il risultato è una crema vellutata che avvolge perfettamente la pasta. Pronta in meno di 15 minuti!

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Ingredienti (per 2-3 persone)

200 g di pennette rigate

200 g di pomodorini ciliegino

100 g di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)

1 cucchiaio di pesto alla genovese

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Parmigiano grattugiato (facoltativo)

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Procedimento

1. Cuoci la pasta. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci le pennette secondo i tempi indicati sulla confezione, scolandole al dente.

2. Prepara la crema. Nel frattempo, lava e taglia a metà i pomodorini ciliegino. Trasferiscili in un contenitore alto per il frullatore a immersione.

3. Aggiungi Philadelphia e pesto. Unisci ai pomodorini il formaggio spalmabile e un cucchiaio di pesto. Aggiungi anche un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, se necessario.

4. Frulla tutto. Con un frullatore a immersione, frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

5. Condisci la pasta. Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola capiente. Versa sopra la crema di pomodorini e mescola bene fino a distribuire uniformemente il condimento.

6. Servi subito. Puoi completare il piatto con una spolverata di parmigiano o qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di profumo in più.

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Consiglio di Fabiana:

Puoi aggiungere qualche pomodorino intero saltato in padella per decorare il piatto oppure sostituire il Philad

elphia con la ricotta per un gusto ancora più delicato.