Quadrotti di sfoglia ripieni con mortadella e stracchino

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Quadrotti di sfoglia ripieni con mortadella e stracchino

Un antipasto veloce, croccante e cremoso, perfetto anche per buffet o aperitivi

I quadrotti di sfoglia ripieni sono uno di quegli stuzzichini furbi che si preparano in pochissimo tempo ma conquistano tutti al primo morso. Il ripieno cremoso di stracchino abbinato alla mortadella al pistacchio crea un mix irresistibile di sapori e consistenze, racchiuso in due strati di pasta sfoglia croccante e dorata.

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Ingredienti (per 12–16 quadrotti)

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

1 confezione di stracchino (circa 200 g)

6 fette di mortadella al pistacchio

1 uovo (per spennellare)

Semi di sesamo q.b. (per decorare)

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Preparazione dettagliata

1. Preparazione della base

Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e stendilo su una teglia rivestita di carta forno. Se usi una sfoglia confezionata, puoi lasciare la sua carta originale.

2. Aggiunta del ripieno

Distribuisci lo stracchino in modo uniforme su tutta la superficie della sfoglia, aiutandoti con un cucchiaio o una spatola. Lascia un piccolo bordo di circa 1 cm tutto intorno per facilitare la chiusura.

Adagia le fette di mortadella al pistacchio sopra il formaggio, cercando di coprire il più possibile la superficie. Se le fette sono grandi, puoi anche tagliarle a metà per distribuirle meglio.

3. Chiusura

Copri il tutto con il secondo rotolo di sfoglia, facendo aderire bene i bordi con le dita.

Con una forchetta, bucherella la superficie della sfoglia per evitare che si gonfi troppo in cottura.

4. Finitura e taglio

Sbatti l’uovo in una ciotolina e spennella la superficie della sfoglia con un pennello da cucina.

Cospargi a piacere con i semi di sesamo, che doneranno croccantezza e un tocco in più alla presentazione.

Con un coltello ben affilato o una rotella da pizza, incidi delicatamente la superficie in modo da pretagliare la sfoglia in quadrotti (non andare troppo a fondo per non far uscire il ripieno).

5. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché la superficie risulta ben dorata e gonfia.

6. Raffreddamento e servizio

Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e poi taglia seguendo le incisioni.

Servi i quadrotti ancora caldi o a temperatura ambiente: saranno comunque buonissimi!

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Consigli e varianti

Al posto dello stracchino, puoi usare crescenza, robiola o un altro formaggio spalmabile delicato.

Per una versione vegetariana, sostituisci la mortadella con zucchine grigliate o spinaci saltati.

Ottimi anche freddi il giorno dopo, ideali da portare in gita o per un pranzo al sacco.

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Fammi sapere se vuoi abbinarla a una raccolta

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