Polpettine di patate e prosciutto

Polpettine di patate e prosciutto 🤩 non si rompono quando le friggi 🥳 ottime anche al forno!

Hai mai provato queste delizie? Condividi nei commenti il tuo modo preferito per gustarle! 🥔

Ingredienti:

500 g di patate

100 g di prosciutto cotto (a dadini o tritato)

50 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato (più altro per la panatura)

Prezzemolo tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio per friggere oppure un filo d’olio per la cottura in forno

Preparazione:

1. Lessa le patate in acqua salata finché diventano morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate.

2. Lascia intiepidire e poi aggiungi il prosciutto, il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.

3. Mescola fino ad ottenere un composto compatto. Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

4. Forma le polpettine con le mani e passale nel pangrattato.

5. Friggi in olio caldo finché sono dorate, oppure cuocile in forno a 200°C per circa 20-25 minuti girandole a metà cottura.

Consiglio: Sono perfette anche fredde, ideali per aperitivi o buffet!