Polpette di Tonno e Patate
Croccanti fuori, morbide e gustose dentro: una bontà leggera e irresistibile in ogni boccone!
Ingredienti (per 4 persone):
300 g di patate
200 g di tonno sott’olio sgocciolato
1 uovo
40 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato (+ q.b. per impanare)
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b. (per friggere o per cottura al forno)
Istruzioni:
Lessa le patate in acqua salata finché risultano morbide; scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate.
In una ciotola unisci le patate schiacciate, il tonno sgocciolato, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Impasta bene fino a ottenere un composto compatto e uniforme.
Forma delle polpettine, grandi quanto una noce, e passale nel pangrattato.
Friggi in abbondante olio extravergine d’oliva caldo fino a doratura oppure cuoci in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Scola le polpette su carta assorbente e servi calde o tiepide.
Tempo di preparazione:
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Kcal a porzione: circa 290 kcal
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