Polpette di Patate Croccanti fuori Morbide dentro Con una Salsina Segreta

Polpette di Patate Croccanti fuori, Morbide dentro – Con una Salsina Segreta!

Queste polpette di patate sono una vera coccola: semplici, economiche e irresistibili. Croccanti fuori, morbide dentro, arricchite da formaggio e prezzemolo, sono perfette anche per i più piccoli. E la salsina alla maionese e soia le rende ancora più sfiziose!

Ingredienti (per circa 12-15 polpette):

Per le polpette:

• 4-5 patate medie

• 70 g di pangrattato

• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o caciocavallo)

• 2 uova

• Prezzemolo fresco tritato q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Olio d’oliva q.b. (per friggere o ungere le mani)

Per la salsina d’accompagnamento:

• 2 cucchiai di maionese

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 spicchio d’aglio (tritato finemente o grattugiato)

Procedimento passo passo:

1. Cuoci le patate

Sbuccia le patate e tagliale a pezzettoni. Falle bollire in acqua leggermente salata per circa 15-20 minuti, finché saranno morbide. Scolale e lasciale intiepidire leggermente.

2. Prepara l’impasto

Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea grossolana. Aggiungi il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto ma morbido. Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più.

3. Forma le polpette

Con le mani leggermente unte d’olio, prendi una porzione di impasto e forma delle polpette leggermente schiacciate, tipo frittelle.

4. Friggi le polpette

Scalda abbondante olio in una padella antiaderente. Friggi le polpette 3-5 minuti per lato, fino a che non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.

Variante leggera: puoi cuocerle in forno a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

5. Prepara la salsina

In una ciotolina, unisci la maionese, la salsa di soia e l’aglio finemente tritato (o grattugiato). Mescola bene fino a ottenere una salsina omogenea, perfetta per intingere.

6. Servi e gusta

Servi le polpette di patate calde, accompagnate dalla salsina. Perfette anche fredde o per un buffet!

Consigli extra:

• Puoi arricchire l’impasto con dadini di mozzarella o scamorza per un cuore filante.

• Ottime anche con erbe aromatiche miste: prova con timo o origano.

• Per una versione vegana, ometti il formaggio e sostituisci le uova con 2 cucchiai di farina di ceci e 4 cucchiai d’acqua.

Valori nutrizionali indicativi (per 3 polpette + salsina):

• Calorie: circa 290 kcal

• Grassi: 14 g

• Carboidrati: 30 g

• Proteine: 9 g

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