🥥🍍 POLLO COCCO E ANANAS – Esotico, cremoso e irresistibile! 🌶️🍗
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
🧅 1 cipolla media
🍗 4 petti di pollo
🥄 2 cucchiai di curry in polvere
🥥 1 lattina di latte di cocco (400 ml)
🍍 1 lattina di ananas sciroppato (al naturale o leggero)
🧂 Sale q.b.
⚫ Pepe q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il soffritto
Taglia finemente la cipolla 🧅 e falla rosolare in padella con un filo d’olio. Deve diventare morbida e leggermente dorata.
2️⃣ Aggiungi l’ananas
Scola l’ananas e taglialo a pezzetti (se non è già a rondelle o cubetti). Aggiungilo in padella e lascialo caramellare leggermente per 2-3 minuti a fiamma vivace. 🔥
3️⃣ Versa il latte di cocco
Unisci tutto il latte di cocco 🥥, mescola e lascia sobbollire per 5 minuti. La salsa inizierà ad addensarsi leggermente.
4️⃣ Aggiungi il pollo e il curry
Taglia i petti di pollo a striscioline o cubetti e versali nella padella. Aggiungi i 2 cucchiai di curry, mescola bene e fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, finché il pollo sarà ben cotto.
5️⃣ Regola di sapore
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri una salsa più densa, alza leggermente la fiamma negli ultimi minuti.
✨ Consigli e Astuzie
💡 Vuoi più contrasto? Usa ananas fresco al posto di quello in scatola, o aggiungi una spruzzata di succo di lime a fine cottura per una nota più fresca.
💡 Versione piccante: aggiungi un pizzico di peperoncino o qualche goccia di salsa sriracha 🌶️.
💡 Per una cena completa: accompagna con riso basmati o riso al vapore al cocco, perfetto per assorbire tutta la salsa.
💡 Veggie twist: puoi sostituire il pollo con tofu o tempeh, mantenendo tutto il resto invariato.
Presentazione
Servi il pollo in cocotte individuali o in una padella rustica al centro del tavolo. Decora con qualche foglia di coriandolo o basilico thailandese e fettine di lime fresco 🍃🍋.
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