Petto di Pollo con Salsa Cremosa ai Funghi

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Petto di Pollo con Salsa Cremosa ai Funghi

Un secondo piatto semplice, leggero e ricco di gusto!

Il petto di pollo con salsa ai funghi cremosa è una ricetta ideale per chi cerca un secondo piatto veloce, sano e saporito. Il pollo rimane tenero e succoso, mentre i funghi, cotti lentamente, rilasciano tutto il loro profumo e si amalgamano perfettamente con la salsa morbida a base di latte.

Perfetto per una cena infrasettimanale o per un pranzo leggero ma appagante, questo piatto si prepara in pochi passaggi e con pochi ingredienti. Non serve panna o vino: la cremosità si ottiene in modo naturale con il latte e una piccola quantità di farina, per un risultato leggero ma avvolgente.

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Ingredienti (per 4 persone)

4 fette di petto di pollo (circa 500 g)

300 g di funghi champignon freschi

1 spicchio d’aglio

150 ml di latte (può essere anche vegetale, come soia o avena)

1 cucchiaio di farina 00

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

> Suggerimento: puoi sostituire i funghi champignon con funghi misti o porcini per una variante più aromatica.

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Procedimento passo dopo passo

1. Pulisci e prepara i funghi

Lava delicatamente i funghi champignon sotto un filo d’acqua o puliscili con un panno umido per eliminare la terra. Elimina la parte finale del gambo e affettali sottilmente.

2. Cuoci i funghi

In una padella ampia, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato o intero (da rimuovere a fine cottura). Aggiungi i funghi e falli cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti, finché avranno rilasciato la loro acqua e saranno ben dorati. Togli l’aglio e tieni i funghi da parte.

3. Prepara il pollo

Tampona leggermente le fette di petto di pollo con carta da cucina e infarinale con un velo di farina 00. Questo aiuterà a creare una superficie dorata e a legare meglio la salsa durante la cottura.

4. Rosola il pollo

In un’altra padella, scalda l’altro cucchiaio di olio extravergine e rosola il pollo 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto, finché sarà ben dorato su entrambi i lati.

5. Unisci i funghi e aggiungi il latte

Aggiungi i funghi precedentemente cotti alla padella con il pollo. Versa il latte e regola di sale e pepe. Mescola delicatamente e abbassa la fiamma.

6. Cuoci con la salsa

Lascia cuocere a fuoco dolce per 5-7 minuti, girando ogni tanto le fette di pollo. Il latte si addenserà leggermente grazie alla farina, creando una salsa cremosa e saporita.

7. Servi caldo

Una volta che la salsa ha raggiunto la giusta consistenza, spegni il fuoco e spolvera con prezzemolo fresco tritato. Servi subito, magari accompagnando con contorni leggeri come purè di patate, verdure al vapore o riso basmati.

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Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie: circa 280 kcal

Proteine: alto contenuto

Grassi: ridotti, grazie all’uso del latte al posto della panna

Carboidrati: contenuti nella farina e nei funghi

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Idee e varianti

Con panna vegetale: per una versione ancora più cremosa e 100% vegetale.

Senza aglio: puoi sostituirlo con scalogno o cipolla tritata finemente.

Versione senza glutine: usa farina di riso o amido di mais per infarinare il pollo.

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Perfetto anche per il meal prep

Puoi preparare il pollo con salsa ai funghi in anticipo e conservarlo in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Si riscalda facilmente in padella con un goccio di latte o acqua.

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Provalo oggi stesso e lasciati conquistare dalla semplicità e dalla bontà di que

sto piatto!