Perfetta per farcire torte bignè e pandori!
La ricetta perfetta per preparare la crema diplomatica:
Ingredienti:
4 tuorli (80 gr)
120 gr di zucchero
25 gr di farina
25 gr di amido di mais
1 bacca di vaniglia (o 1 scorza di limone)
500 ml di latte
250 ml di panna fresca
Preparazione:
1. In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
2. Unisci la farina e l'amido di mais, mescolando bene.
3. Aggiungi un po' di latte e mescola, poi scalda la restante quantità di latte con la bacca di vaniglia (o la scorza di limone). Porta a ebollizione.
4. Versa il latte caldo sul composto con le uova, mescola bene e fai addensare a fuoco basso, continuando a mescolare.
5. Quando la crema si è addensata, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare coprendola con della pellicola trasparente a contatto.
6. Monta la panna fresca e, una volta che la crema si è raffreddata, unisci le due preparazioni (la crema pasticcera e la panna montata). Mescola delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
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