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Hai mai desiderato una torta da colazione che fosse leggera, saziante e anche amica della linea? Questa torta รจ pensata proprio per chi vuole iniziare la giornata con energia, senza picchi glicemici. ร senza zucchero raffinato, ricca di fibre e proteine, ma soprattutto… buonissima!
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Ingredienti:
2 uova
150 g di yogurt greco (o bianco naturale, non zuccherato)
1 banana matura oppure 2 cucchiai di eritritolo
100 g di farina di avena
50 g di farina di mandorle (oppure mandorle tritate finemente)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di semi di chia (facoltativo, ma ottimo per la fibra)
Cannella in polvere q.b.
Qualche goccia di essenza di vaniglia (opzionale, per un profumo delizioso)
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Preparazione:
1. Prepara la base:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt e la banana precedentemente schiacciata con una forchetta. Se preferisci non usare la banana, puoi sostituirla con eritritolo per un dolce ancora piรน leggero.
2. Unisci gli ingredienti secchi:
Aggiungi la farina di avena, quella di mandorle, il lievito, la cannella e, se li usi, i semi di chia. Mescola bene con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
3. Profuma l’impasto:
Aggiungi qualche goccia di essenza di vaniglia se ti piace, renderร il profumo irresistibile.
4. Inforna:
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake o tortiera (20 cm), precedentemente rivestito con carta forno. Livella bene la superficie.
5. Cottura:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
6. Lascia raffreddare e gusta:
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente su una gratella. Puoi conservarla per 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola o sotto una campana di vetro.
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Consiglio light:
Servila con un cucchiaino di yogurt sopra e qualche mirtillo fresco: colazione completa e saziante!
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