Pasta e zucchine
INGREDIENTI
Fusilli 320 g
Zucchine 650 g
Aglio 1 spicchio
Basilico q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare la pasta e zucchine per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta, da salare a bollore. Intanto lavate e spuntate le zucchine 1, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi 2. In una padella fate insaporire un giro d’olio con uno spicchio d’aglio 3.
Aggiungete le zucchine 4, salate 5 e pepate, poi cuocete per 5-6 minuti a fiamma medio-alta mescolando spesso 6.
Quando le zucchine si saranno asciugate sfumate con un mestolo di acqua bollente 7 e abbassate la fiamma, per tenerle in caldo. Eliminate lo spicchio di aglio e profumate con le foglioline di basilico spezzettate a mano 8. Nel frattempo cuocete i fusilli nell’acqua bollente salata e scolateli molto al dente 9.
Trasferite i fusilli nella padella con le zucchine 10 e proseguite la cottura per un paio di minuti, aiutandovi con poca acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità 11. Mescolate per amalgamare bene la pasta al condimento, dovrà risultare cremosa e ben legata 12.
In ultimo mantecate con un filo d’olio 13. Impiattate e completate con una macinata di pepe 14 e qualche fogliolina di basilico 15. La vostra pasta e zucchine è pronta per essere servita!
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