Panissa Genovese il vero sapore ligure!

 🥄✨ Panissa Genovese: il vero sapore ligure!

📋 Ingredienti (per 4 persone)

300 g farina di ceci 🌿

900 g acqua 💧

½ cucchiaino di sale 🧂

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara l'impasto

In una ciotola versa la farina di ceci e il sale 🥣.

Crea un buco al centro e aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta manuale fino a ottenere un composto liscio e senza grumi 💦.

2️⃣ Cottura lenta

Trasferisci il composto in una pentola (meglio se di rame!) 🛖.

Cuoci a fuoco dolce per circa 1 ora e 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi 🍲.

3️⃣ Riposo e rassodamento

Versa la panissa su un piatto o in un contenitore oliato e livellala con una spatola inumidita 🍽️.

Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi falla rassodare in frigo per almeno 1 ora ❄️.

🍴 Come servire la Panissa

✅ Versione classica: tagliala a cubetti e condiscila con cipollotto fresco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe 🧄🧂.

✅ Versione fritta: tagliala a fettine e friggila in abbondante olio di semi di arachidi per circa 10 minuti fino a doratura perfetta 🍟.

🧠 Consigli & Astuzie

💡 Mescola sempre! Durante la cottura è essenziale mescolare senza sosta per evitare che la panissa si attacchi sul fondo.

💡 Pentola ideale: Se hai una pentola di rame usala! Diffonde il calore in modo perfetto per questa ricetta 🔥.

💡 Da non perdere: Con le stesse dosi puoi realizzare anche la mitica farinata genovese 😋.

💡 Conservazione: La panissa si conserva in frigo per 2-3 giorni, ma non può essere congelata 🧊🚫.

✨ Perché amerai la Panissa Genovese

Semplicissima da fare 💬

Senza glutine naturalmente 🌱

Versatile: da aperitivo o da piatto unico 🍴

Sapore autentico della tradizione ligure 🇮🇹

Allaccia il grembiule e prepara con me questa delizia ligure 💛!

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