Pane Integrale con Semi di Girasole e Melassa

 

Pane Integrale con Semi di Girasole e Melassa

Ingredienti:

 * 350 g di farina integrale

 * 150 g di farina 0 o di forza

 * 1 cucchiaino di sale

 * 1 cucchiaino di lievito di birra secco

 * 350 ml di acqua tiepida

 * 1 cucchiaio di melassa (o miele scuro)

 * 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

 * 30 g di semi di girasole (più altri per la superficie)

 * Altri semi misti a piacere (lino, sesamo, papavero) per la superficie (opzionale)

Procedimento:

 * In una ciotola capiente, mescola le farine e il sale.

 * In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida insieme alla melassa e all'olio. Lascia riposare per circa 5-10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie (questo indica che il lievito è attivo).

 * Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola fino ad ottenere un impasto appiccicoso.

 * Aggiungi i semi di girasole all'impasto e mescola per distribuirli uniformemente.

 * Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa più liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi poca farina per evitare che si appiccichi troppo, ma cerca di non aggiungerne troppa per non rendere il pane troppo denso.

 * Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.

 * Ungi leggermente uno stampo da pane rettangolare (circa 20x10 cm).

 * Trascorso il tempo di lievitazione, rovescia delicatamente l'impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Sgonfialo delicatamente e dagli la forma di un filone, della lunghezza dello stampo.

 * Adagia il filone nello stampo. Spennella la superficie con un po' d'acqua e cospargi con altri semi di girasole e altri semi misti, se desideri.

 * Copri lo stampo con un panno umido e lascia lievitare nuovamente in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o fino a quando l'impasto sarà leggermente gonfio.

 * Preriscalda il forno a 200°C (forno statico).

 * Inforna il pane per circa 35-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il pane suonerà vuoto se bussato sulla base.

 * Sforna il pane e lascialo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.

Questo pane è ottimo da gustare da solo, con burro, marmellata o come base per gustosi panini. Buon appetito!