NON È LA SOLITA CROSTATA!

NON È LA SOLITA CROSTATA!

Ingredienti:

CROSTATA CREMA E AMARETTI FARINA TIPO 00 300 gr BURRO A PEZZETTI 150 gr BUCCIA DI LIMONE q.b. ZUCCHERO 125 gr LATTE 30 gr UOVA 1 SALE 1 pizzico CREMA PASTICCIERA LATTE INTERO 500 ml ZUCCHERO 125 gr UOVA 1 TUORLI 2 AMIDO DI MAIS 50 gr ESSENZA DI VANIGLIA q.b. BUCCIA DI LIMONE q.b. PER FINIRE AMARETTI q.b. CAFFÈ DELLA MOKA 150 ml ZUCCHERO A VELO q.b.

Istruzioni:

1. Iniziate preparando la frolla per la crostata. In una ciotola mescolate la farina, il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero, il latte, l'uovo e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo preparate la crema pasticciera. In un pentolino portate a ebollizione il latte con la buccia di limone. In una ciotola a parte sbattete le uova con lo zucchero e gli altri ingredienti. Quando il latte sarà caldo, versatelo a filo sul composto di uova mescolando continuamente. Rimettete il composto sul fuoco e cuocete fino a quando si addensa. Togliete dal fuoco, aggiungete l'essenza di vaniglia e lasciate raffreddare.

3. Riprendete l'impasto per la crostata e stendetelo con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestite una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata con l'impasto, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi sopra la crema pasticciera.

4. Sbriciolate gli amaretti sulla crema pasticciera e versate il caffè della moka sulla superficie.

5. Infornate la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata.

6. Una volta cotta, lasciate raffreddare la crostata e spolverizzatela con dello zucchero a velo prima di servirla.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30-35 minuti

Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti"