Muffin allo Yogurt Soffici

 🧁 Muffin allo Yogurt Soffici

Ingredienti (per circa 12 muffin)

250 g di farina 00

2 uova

125 g di yogurt (bianco o alla frutta)

100 g di zucchero

80 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di 1 limone o di 1 arancia (facoltativo)

Vanillina o estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

Preparare gli ingredienti:

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

Prepara lo stampo da muffin con i pirottini di carta oppure imburralo leggermente.

Impasto:

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt, l’olio e mescola bene.

Unisci la scorza di limone e la vaniglia se li usi.

Incorporare farina e lievito:

Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi incorporala poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente.

Riempire i pirottini:

Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza.

Cottura:

Cuoci in forno preriscaldato per circa 20–25 minuti, finché i muffin saranno gonfi e dorati. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, sono pronti.

Raffreddare e servire:

Lascia raffreddare i muffin su una griglia.

Puoi spolverarli con zucchero a velo o decorarli con una glassa leggera.