🥕 Muffin alle Carote – Ricetta Facile e Genuina
Ingredienti (per circa 12 muffin):
200 g di carote crude, grattugiate
150 g di farina 00
100 g di zucchero semolato (o zucchero di canna)
2 uova
80 ml di olio di semi (girasole o mais)
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
1/2 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
50 g di noci tritate (facoltativo)
Preparazione:
Preparare le carote: Sbucciate e grattugiate finemente le carote.
Mescolare gli ingredienti umidi: In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Unire gli ingredienti secchi: Setacciate insieme la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere le carote: Unite le carote grattugiate e le noci tritate (se utilizzate) all'impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Cuocere i muffin: Distribuite l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito
Raffreddare e servire: Lasciate raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.
Consigli:
Per una versione più leggera, potete sostituire l'olio con yogurt greco o utilizzare metà farina integrale.
Per un tocco in più, aggiungete delle gocce di cioccolato fondente o della scorza di arancia all'impasto.
Questi muffin alle carote sono perfetti per una colazione sana e gustosa o come merenda per grandi e piccini. La loro consistenza morbida e il sapore delicato conquisteranno sicuramente tutti!
Se desideri una variante senza glutine o senza zucchero, fammi sapere e ti fornirò una ricetta adatta!
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