MOUSSE DI MANGO

 🥭 MOUSSE DI MANGO

(Cremosa e Soffice – Senza Cottura)

Ingredienti:

2 manghi maturi (circa 400 g di polpa)

200 ml di panna fresca da montare

100 g di yogurt greco o formaggio spalmabile (opzionale, per extra cremosità)

50-70 g di zucchero a velo (a piacere, secondo la dolcezza del mango)

6 g di gelatina in fogli (oppure 2 cucchiaini di gelatina in polvere)

1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione:

1. Prepara la gelatina:

Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

Scalda leggermente 2-3 cucchiai di polpa di mango o acqua e scioglici dentro la gelatina ben strizzata. Lascia intiepidire.

2. Frulla il mango:

Sbuccia e taglia i manghi a pezzetti, poi frullali insieme al succo di limone e allo zucchero fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi la gelatina sciolta e mescola bene. Se vuoi, incorpora anche lo yogurt o il formaggio spalmabile.

3. Monta la panna:

Monta la panna ben fredda a neve morbida (non troppo ferma).

Incorpora la panna alla purea di mango con movimenti lenti e dal basso verso l’alto per non smontarla.

4. Raffredda:

Versa la mousse in coppette o bicchieri e metti in frigo per almeno 3 ore (meglio 4), finché sarà soda e spumosa.

Decorazione (facoltativa):

Cubetti di mango fresco, foglioline di menta, cocco grattugiato o una spolverata di lime.

Consigli:

Se vuoi una mousse completamente vegana, puoi sostituire la panna con panna vegetale e usare agar agar al posto della gelatina.

Ottima anche come farcitura per torte fredde o cheesecake esotiche.