MARITOZZI CON LUVETTA

 MARITOZZI CON L'UVETTA

 -Ingredienti (per circa 810 maritozzi)

500 g di farina manitoba

80 g di zucchero

200 ml di latte tiepido

80 g di burro morbido

1 uovo

15 g di lievito di birra fresco (o 5 g secco)

100 g di uvetta (ammollata in acqua tiepida o rum)

Scorza grattugiata di 1 arancia

1 pizzico di sale

1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)

- Preparazione

-Attivare il lievito:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.

-Impasto:

In una ciotola capiente o nella planetaria, versate la farina, lo zucchero e la scorza d’arancia. Unite il latte con il lievito e iniziate a impastare.

Aggiungete l’uovo e poi il burro morbido a pezzetti, poco alla volta. Infine unite il sale. Lavorate l’impasto finché sarà liscio ed elastico (circa 10 minuti).

-Uvetta:

Strizzate bene l’uvetta e incorporatela all’impasto. Formate una palla e lasciate lievitare in una ciotola coperta per circa 2 ore, o fino al raddoppio.

-Formare i maritozzi:

Dividete l’impasto in palline da circa 80 g, modellatele a forma di ovali e disponetele su una teglia con carta forno. Coprite e lasciate lievitare altri 40-60 minuti.

-Cottura:

Spennellate i maritozzi con tuorlo e latte. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

-Servizio:

Lasciate raffreddare e, se desiderate, spolverate con zucchero a velo o farcite con panna montata.