LOMBO DI VITELLO CON PANNA

 🍖 LOMBO DI VITELLO CON PANNA

Ingredienti (per 4 persone)

800 g di lombo di vitello (un bel pezzo intero, da tagliare a fette)

200 ml di panna fresca da cucina

1 cucchiaio di burro

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 spicchio di aglio (facoltativo)

1 bicchiere di vino bianco secco

1 rametto di rosmarino (o timo, a piacere)

Sale e pepe q.b.

Brodo vegetale o di carne (facoltativo, per allungare la salsa)

Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Procedimento

Inizia a rosolare il lombo di vitello: in una padella grande, sciogli il burro e aggiungi il lombo di vitello intero (o le fette). Rosola il vitello su tutti i lati per circa 5-7 minuti fino a quando diventa dorato.

Sfumare con il vino bianco: aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Questo darà sapore alla carne.

Aggiungi la cipolla tritata (e l’aglio, se ti piace) nella padella e lascia cuocere fino a quando la cipolla non diventa morbida e trasparente.

Aggiungi la panna: versa la panna nella padella, mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, in modo che la panna si riduca leggermente e si amalgami con il sugo, formando una salsa cremosa.

Aggiungi il rosmarino e regola di sale e pepe a piacere. Se la salsa ti sembra troppo densa, aggiungi un po’ di brodo per renderla più fluida.

Finitura: quando il lombo di vitello è cotto e la salsa è cremosa, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

Servi il lombo di vitello con la salsa alla panna, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

🍽️ Consiglio: Puoi accompagnare il piatto con purè di patate, verdure grigliate o un contorno di patate arrosto.