Il PESTO DI LIMONI è il condimento perfetto per l estate Pronto in 5 minuti

 

Il PESTO DI LIMONI è il condimento perfetto per l’estate Pronto in 5 minuti, cremoso e saporito! La ricetta:

Ingredienti:

Limoni (succo e scorza) 2

Pinoli 40 g

Parmigiano grattugiato 50 g

Prezzemolo 1 ciuffo

Basilico q.b.

Aglio ½ spicchio

Olio extravergine di oliva q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

- Per la pasta:

Spaghetti 80 g

Preparazione:

1. Spremi il succo dei limoni nel boccale di un frullatore.

2. Grattugia la scorza dei limoni e aggiungila al succo.

3. Unisci i pinoli (puoi tostarli prima per 3-4 minuti).

4. Aggiungi un generoso filo d’olio extravergine di oliva.

5. Versa il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

6. Aggiungi il basilico e il prezzemolo.

7. Frulla per circa 1 minuto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

8. Trasferisci il pesto in un vasetto sterilizzato.

9. Il pesto è pronto da usare o conservare in frigo.

10. Per la pasta, scalda il pesto in padella mentre cuoci gli spaghetti.

11. Scola la pasta al dente direttamente in padella, manteca con un po’ d’acqua di cottura.

12. Servi subito, con una foglia di basilico per guarnire.