"Frolla Milano: la ricetta della base per biscotti e crostate firmata da Iginio Massari
Ingredienti:
Farina 00 300 g Burro morbido 200 g Miele di acacia 40 g Zucchero a velo 75 g Tuorlo 1 Acqua 4 g Sale 2 g Scorza di limone 1 Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Istruzioni:
1. In una ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete il burro morbido a pezzetti. Lavorate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungete il miele, lo zucchero a velo, il tuorlo, l'acqua, il sale, la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia. Lavorate l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla con un mattarello su una superficie infarinata.
5. Utilizzate la frolla per preparare biscotti o crostate come da ricetta.
Porzioni: Per circa 500 g di pasta frolla
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 45 minuti"
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