Fettuccine con Gamberetti Salsa Alfredo

Fettuccine con Gamberetti Salsa Alfredo

 -Ingredienti:

300 g di fettuccine

500 g di gamberetti medi o grandi, sgusciati e privati del filo intestinale (con o senza coda)

Olio d'oliva

Sale e pepe

-Salsa Alfredo:

 ½ tazza di burro

 2 tazze di panna intera

2-4 spicchi d'aglio privati del germoglio e schiacciati

1 tazza di parmigiano (preferibilmente appena grattugiato)

3-4 cucchiai di formaggio cremoso (facoltativo)

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

-Preparazione:

1. Cuocere le fettuccine:

 Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuocete le fettuccine "al dente" seguendo le istruzioni sulla confezione. 

 Scolatele, mescolatele con 1 cucchiaio di olio d'oliva e mettetele da parte.

2. Cuocere i gamberetti:

  Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella. 

 Aggiungete i gamberetti e cuoceteli a fuoco medio per 1-2 minuti per lato. Salate e pepate a piacere.

 Rimuovete i gamberetti e metteteli da parte in un piatto.

3. Preparare la salsa Alfredo:

 Nella stessa padella in cui avete cotto i gamberetti, fate sciogliere il burro. 

 Aggiungete la panna e mescolate. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco.

 Aggiungete l'aglio, il parmigiano e il formaggio cremoso. Mescolate rapidamente per far sciogliere i formaggi (con la padella ancora a fuoco basso).

  Pepate a piacere.

4. Assemblare il piatto:

 Aggiungete le fettuccine e i gamberetti alla salsa. Mescolate delicatamente. Le fettuccine assorbiranno la salsa.

  Cospargete con il prezzemolo e servite subito.