Fagiolini, patate, uova, parmigiano e pangrattato

 

Fagiolini, patate, uova, parmigiano e pangrattato! Questo sformato piacerà a tutta la famiglia😋 La ricetta:

Ingredienti:

1,2 kg di patate

600 gr di fagiolini

100 gr di parmigiano grattugiato

4 uova

2 rametti di maggiorana

50 gr di pangrattato

Sale q.b.

Pepe q.b.

Noce moscata q.b.

Parmigiano grattugiato q.b. (per la finitura)

Pangrattato q.b. (per la finitura)

Burro q.b. (per imburrare)

Preparazione:

1. Lava bene le patate e mettile in un colapasta.

2. Trasferiscile in una casseruola con acqua fredda e falle cuocere per circa 30 minuti, a partire dal bollore. Scolale, falle intiepidire e sbucciale.

3. Lava i fagiolini, spuntali con un coltello e cuocili in abbondante acqua bollente e leggermente salata per circa 20 minuti.

4. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate e metti la purea in una ciotola capiente.

5. Scola i fagiolini, sminuzzali con un coltello e aggiungili alla purea di patate.

6. Aggiungi il parmigiano grattugiato, le uova sbattute, la maggiorana, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgama bene il tutto.

7. Imburra una pirofila (30 x 23 cm circa) e cospargila con pangrattato.

8. Versa il composto nella pirofila e livellalo bene con il dorso di un cucchiaio.

9. Riga la superficie con i rebbi di una forchetta, prima in senso orizzontale e poi in verticale.

10. Spolverizza con pangrattato e parmigiano grattugiato, quindi inforna a 180°C (modalità statica) per 50 minuti.

11. Negli ultimi 2 minuti, attiva il grill per creare una crosticina dorata in superficie.

12. Una volta cotto, lascia intiepidire per qualche minuto, poi taglia a fette e servi.