Cantucci Salati con Olive e Pomodori Secchi

 🫒🍅 Cantucci Salati con Olive e Pomodori Secchi

📋 Ingredienti (per circa 4 porzioni)

200 g di farina 0 🌾

50 g di farina di mandorle 🌰

2 uova 🥚

2 cucchiai di Grana Padano DOP 🧀

50 g di olive nere snocciolate 🫒

50 g di pomodori secchi sott’olio 🍅

1 cucchiaio di erbe aromatiche (rosmarino, timo, origano…) 🌿

1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate 🧁

Sale e pepe q.b. 🧂

Acqua (solo se necessaria) 💧

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. ⚖️ Prepara l’impasto

In una ciotola, setaccia le farine con il lievito. Aggiungi il Grana, le uova sbattute, sale e pepe. Impasta rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo asciutto, aggiungi 1 cucchiaio d'acqua.

2. 🫒 Aggiungi i sapori

Trita grossolanamente le olive nere e i pomodori secchi. Aggiungi insieme alle erbe aromatiche tritate. Amalgama bene per distribuirli in modo uniforme nell’impasto.

3. 🔪 Forma i filoncini

Dividi l’impasto in 2 parti uguali e forma 2 filoncini lunghi, larghi circa 5 cm. Posizionali su una teglia rivestita con carta forno.

4. 🔥 Prima cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti, finché saranno dorati.

5. 🔁 Affetta e bis-cotta

Sforna e taglia i filoncini a fette diagonali, creando i classici cantucci. Rimettili sulla teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto e cuoci a 150°C per altri 10 minuti.

6. ❄️ Raffredda e servi

Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire. I tuoi cantucci salati sono pronti per stupire! 😍

💡 Consigli e astuzie

✨ Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di peperoncino secco o scorza di limone grattugiata!

🧄 Provali anche con capperi tritati o scaglie di Parmigiano per varianti originali!

🍷 Si abbinano perfettamente con un vino rosso corposo o un bianco aromatico.

🎁 Ottima idea regalo homemade: confezionali in sacchetti trasparenti con un nastro rustico!

📦 Conservazione

✅ Si conservano fino a 7 giorni in un contenitore ermetico o barattolo di latta.

❌ Sconsigliato congelarli dopo la seconda cottura: perderebbero croccantezza.