Crostata di ricotta e frutta secca

Crostata di ricotta e frutta secca!!!!!!!! 😋 Per questo fine settima ho accontentato il maritino😉 mi ha chiesto una torta morbida e con la frutta secca 😉 spero dì averlo accontentato!!!!!! 🤪

Tanti auguri a questo bel gruppo buon 1 anno di vita!!!!!!!!!!!!🥂🍾🥂

Io ho fatto così;

Per la frolla

200 g di farina

50 gr di zucchero 

90 gr di burro

1 uovo

I semi di una bacca di vaniglia 

buccia di una arancia grattugiata

Per la farcia

250 gr di ricotta

100 gr di farina di mandorle 

2 tuorli

60 gr di zucchero

Buccia grattata di una arancia 

1 bicchierino di brandy

Per la copertura

50 gr. di miele 

50 ml acqua 

4 gr di colla di pesce 

Per la decorazione

Frutta secca.

Preparare la pasta frolla

Mescolate la farina con lo zucchero e la vaniglia, formare delle grosse briciole impasta con il burro.

Incorporare l’uovo, lavorare velocemente senza far scaldare troppo.

Stendere la pasta frolla allo spessore di 5 mm, rivestire lo stampo ( cm 28) da crostata imburrato e infarinato. Rifilare i bordi, bucherellare la frolla e porre in frigo

Preparare la farcia

Sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, poi unire la farina di mandorle e la ricotta.

Aromatizzare con la buccia dell’ arancia e il liquore.

Versare la farcia nello stampo, livellare e infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Sfornarla e farla raffreddare 

Distribuire sulla crostata la frutta secca in cerchi.

Preparare la copertura 

Portare a bollore l’acqua, allontanare dal fuoco e sciogliere la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Aggiungere il miele e miscelare bene. Mettere sulla frutta secca. 🤗