Crema di Cogne

🍫 Crema di Cogne 🍫

Ricetta della Tradizione Valdostana 🏔️

La **Crema di Cogne** è un dolce tipico della Valle d’Aosta, cremoso e avvolgente, che combina panna, cioccolato e rum per un risultato ricco e irresistibile. Spesso accompagnata dalle **tegole valdostane**, è un dessert perfetto da gustare dopo un pasto o come dolce coccola in una giornata fredda.

📝 **Ingredienti** (per 4 persone):

- 500 ml di panna fresca

- 4 tuorli d'uovo

- 100 g di zucchero

- 50 g di cioccolato fondente

- 5 gocce di aroma di vaniglia

- 1 bicchierino di rum

- Nocciole tritate (facoltativo)

 ⏲️ **Tempo di preparazione**: 5 minuti

 ⏲️ **Tempo di cottura**: 10 minuti

🍳 **Preparazione**:

 Fase 1 – Sbattete i tuorli

1. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e l’aroma di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

 Fase 2 – Sciogliete il cioccolato

1. Tritate il cioccolato fondente su un tagliere.

2. In una ciotola d’acciaio, scaldate la panna a bagnomaria e aggiungete il cioccolato tritato.

3. Mescolate fino a farlo sciogliere completamente, ottenendo una crema liscia e omogenea.

 Fase 3 – Unite la crema di tuorli

1. Aggiungete il composto di tuorli e zucchero alla panna con il cioccolato.

2. Continuate a cuocere a bagnomaria per qualche minuto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.

 Fase 4 – Aggiungete il rum

1. Togliete la crema dal fuoco e aggiungete il rum. Mescolate bene per amalgamare.

 Fase 5 – Distribuite nelle coppette

1. Versate la crema nelle coppette monoporzione e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

2. Una volta fredda, trasferitela in frigorifero per rassodarla completamente.

 Fase 6 – Servite

1. Servite la crema di Cogne fredda, accompagnandola con le **tegole valdostane** e, se gradite, cospargetela con nocciole tritate per un contrasto croccante.

💡 **Consigli**:

- **Tegole valdostane**: Accompagnate la crema con questi tradizionali biscotti per un’esperienza autentica della Valle d’Aosta.

- **Nocciole tritate**: Aggiungerle come decorazione è facoltativo, ma raccomandato per un tocco di sapore e consistenza in più.

🧊 **Conservazione**:

- La **Crema di Cogne** si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente.

Buon appetito con questa deliziosa e ricca **Crema di Cogne**! 🍫✨