COSTINE DI MAIALE AL FORNO (O ALLA GRIGLIA)

 

COSTINE DI MAIALE AL FORNO (O ALLA GRIGLIA)

Ricetta succosa e saporita, perfetta per ogni occasione!

Ingredienti:

1,5 kg di costine di maiale intere (in un unico pezzo o già tagliate)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di paprika dolce (o affumicata)

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di cipolla in polvere

1 cucchiaino di origano o timo secco

2 cucchiai di senape (facoltativo)

Succo di mezzo limone

Per la salsa barbecue (facoltativa ma consigliata):

4 cucchiai di ketchup

2 cucchiai di miele o zucchero di canna

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di salsa di soia

Pepe nero e peperoncino q.b.

Preparazione:

1. Marinatura:

Mescola tutte le spezie con l’olio, la senape, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.

Spalma bene la marinata su tutte le costine, massaggiando la carne.

Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio tutta la notte).

2. Cottura al forno:

Preriscalda il forno a 160°C.

Disponi le costine su una teglia rivestita con carta forno o alluminio, coprile con un foglio di alluminio.

Cuoci per circa 2 ore a bassa temperatura, finché diventano morbide.

Togli l’alluminio, spennella con la salsa barbecue e alza la temperatura a 200°C.

Cuoci ancora 20-25 minuti per farle caramellare e dorare bene.

(Alternativa alla griglia):

Dopo la cottura iniziale in forno, puoi passarle 10 minuti sulla griglia calda per un effetto affumicato irresistibile.

Servizio:

Taglia le costine, servile calde con patate al forno, insalata fresca o pannocchie grigliate.

Consiglio:

Se vuoi un gusto più deciso, lascia le costine a marinare anche 24 ore.

Puoi personalizzare la salsa con tabasco, senape o birra scura per un tocco in più.