Ciorba Turca banous

Ciorba Turca banous

Difficoltà: Facile

Costo: Molto economico

Tempo di preparazione: 15 Minuti

Tempo di cottura: 35 Minuti

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

200 g di lenticchie rosse decorticate

1 cipolla grande

1 patata grande

350 g di pomodori ramati o polpa di pomodoro

1 pizzico di peperoncino

1 cucchiaino di cumino in polvere

2 cucchiaini di paprika piccante

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 pizzichi di sale

1 cucchiaio di succo di limone

Per la guarnizione:

½ cucchiaino di peperoncini essiccati

½ cucchiaino di menta

Preparazione:

Pelate e tagliate grossolanamente la patata. Affettate finemente la cipolla.

In una pentola capiente, scaldate un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Soffriggete la patata e la cipolla fino a che la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungete le lenticchie e i pomodori tritati (o la polpa di pomodoro), il peperoncino e il cumino. Mescolate bene.

Coprite con circa 600 ml di acqua calda o brodo vegetale e portate a ebollizione.

Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 25 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.

Dopo la cottura, frullate la zuppa per ottenere una consistenza cremosa.

Regolate di sale e spolverizzate con menta e peperoncino essiccato.

Aggiungete un po' di succo di limone e mescolate prima di servire.

Consigli:

Se desiderate una zuppa più ricca, potete aggiungere del brodo di pollo al posto dell'acqua.

Per un tocco più fresco, guarnite con un cucchiaio di yogurt naturale e coriandolo fresco prima di servire.

La ciorba turca si conserva bene in frigorifero per fino a tre giorni ed è anche adatta alla congelazione.